Pinot Nero RoséAlto Adige D.O.C.
Scarica scheda tecnicaVitigno
100% Pinot Nero
Grado alcolico
12, 5 % vol
Bottiglia
Borgognotta con vetro chiaro
Temperatura di servizio
8° – 10 °C
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e accompagnato ad antipasti a base di pesce. Ideale l’abbinamento con piatti di carne bianca
Caratteristiche Organolettiche
Vista: rosa chiaro
Olfatto: note floreali di petalo di rosa
Gusto: fresco, sapido e fruttato
Vinificazione e affinamentoFloreale, fresco e leggero
L’uva appena vendemmiata viene sottoposta ad una pressatura soffice. Segue una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce di circa 6 ore. La fermentazione si compie a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino riposa durante tutto l’inverno sulle sue fecce fini per poi essere imbottigliato nella primavera successiva.
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