Pinot Nero RoséAlto Adige D.O.C.
Datenblatt herunterladenRebsorte
100 % Pinot Nero
Alkoholgehalt
12,5 % Vol
Flasche
Burgunder mit hellem Glas
Serviertemperatur
8° – 10 °C
Gastronomische Empfehlungen
Ausgezeichnet als Aperitif und zu Fischvorspeisen. Ideal zu Gerichten mit weißem Fleisch.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Hellrosa
Bouquet: Blumige Noten von Rosenblättern
Geschmack: Frisch, würzig und fruchtig
Weinbereitung und AusbauBlumig, frisch und leicht
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben verschiedenen Arten der Weinbereitung unterzogen: Ein Teil der Trauben wird im Ganzen schonend gepresst und dann mit einer Gärung teils im Stahl und teils im Holz vinifiziert.
Der verbleibende Teil der Trauben wird in der Presse einer kurzen, einige Stunden andauernden Maischegärung unterzogen, gefolgt von einer weißen Gärung im Stahl Alle Weinpartien werden getrennt voneinander gelagert und bleiben bis Mitte Januar nach der Weinlese auf der Feinhefe liegen, bis der Verschnitt erfolg.
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