Pinot Nero Riserva HirschAlto Adige D.O.C.
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100% Pinot Nero
Alkoholgehalt
13, 5% vol
Flasche
Borgognotta 750ml
Serviertemperatur
16° – 18 °C
Gastronomische Empfehlungen
Zu aufwendigen Fleischgerichten, Wild und reifen Käsesorten.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Rubinrot, transparent und leuchtend
Bouquet: Noten von Beeren, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren Tabak und Gewürze im Abgang.
Geschmack: Erinnert deutlich an die von der Nase wahrgenommenen Düfte. Das Tannin ist seidig, weich und umhüllend.
Weinbereitung und AusbauKomplex, würzig und weich
Die Weinlese erfolgt in kleinen Kisten mit anschließender Auslese der besten Trauben. Nach der sanften Pressung findet die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks statt. Am Ende der Mazeration verbleibt ein Teil des Weins in Stahlbehältern und der andere Teil reift in kleinen französischen Eichenfässern.
Nach etwa einem Jahr werden die Weine verschnitten und nach weiteren 4 Monaten der Reifung für die Abfüllung vorbereitet. Der Wein wird erst nach einem Mindestaufenthalt von 4 Monaten in der Flasche auf dem Markt eingeführt.
