Pinot Nero Riserva HirschAlto Adige D.O.C.

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  • Rebsorte

    100% Pinot Nero

  • Alkoholgehalt

    13, 5% vol

  • Flasche

    Burgunder

  • Serviertemperatur

    16° – 18 °C

  • Gastronomische Empfehlungen

    Zu aufwendigen Fleischgerichten, Wild und reifen Käsesorten.

  • Organoleptische Eigenschaften

    Farbe: Rubinrot, transparent und leuchtend

    Bouquet: Noten von Beeren, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren Tabak und Gewürze im Abgang.

    Geschmack: Erinnert deutlich an die von der Nase wahrgenommenen Düfte. Das Tannin ist seidig, weich und umhüllend.

Weinbereitung und AusbauKomplex, würzig und weich

Die Weinlese erfolgt in kleinen Kisten mit anschließender Auslese der besten Trauben. Nach der sanften Pressung findet die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks statt. Am Ende der Mazeration verbleibt ein Teil des Weins in Stahlbehältern und der andere Teil reift in kleinen französischen Eichenfässern.
Nach etwa einem Jahr werden die Weine verschnitten und nach weiteren 4 Monaten der Reifung für die Abfüllung vorbereitet. Der Wein wird erst nach einem Mindestaufenthalt von 4 Monaten in der Flasche auf dem Markt eingeführt.

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