Pinot Nero Riserva ArsAlto Adige D.O.C.
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100% Pinot Nero
Alkoholgehalt
13, 5 % vol
Flasche
Borgognotta 750ml
Serviertemperatur
16° – 18 °C
Gastronomische Empfehlungen
Herzhafte erste Gänge, rote Fleischgerichte, Risotto, Wurstwaren und gereifter Käse.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot
Bouquet: Typische Düfte von Unterholz, kleinen roten Früchten, Kirsche, begleitet von zarten Noten von Gewürzen und Vanille.
Geschmack: Am Gaumen zeigt der Wein eine wichtige tanninhaltige Textur, reif, rund, seidig und elegant.
Weinbereitung und AusbauReif, seidig und elegant
Die Weinlese erfolgt von Hand in 20-kg-Kisten mit anschließender Auslese der besten Trauben. Nach einer langen Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen findet die malolaktische Gärung im Holz statt.
Nach dem Abstich reift der Wein teils in Barriques und teils in Tonneaux der ersten und zweiten Lage für etwa 18-24 Monate. Die besten Chargen werden dann verschnitten und reifen für weitere 4 Monate im Stahltank. Der Wein ruht dann für ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
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